台南傳承一甲子的老滋味 !
魚冊為台南獨有的風味小吃，用新鮮海鰻製成的魚冊搭上台灣本土溫體豬肉以及新鮮芹菜，麵皮Q彈且餡料紮實多汁、香味四溢，除了脆口誘人，咬勁十足，味道更是鮮美可口，一口咬下濃濃的鮮魚味蔓延在唇齒間，是鍋物必備食材。
作法是將魚漿桿平之後，捲起來刮在刀子上，內餡再包以台灣產的豬肉餡，用不同刀法刮出有折皺的『冊子』片，樣子像古書卷，因此取名為『魚冊』，一口咬下紮實的口感及濃郁的香氣讓人回味無窮。

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